Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Contorni

Flan di zucchine

Dosi
4 persone
Scarica il PDF

Zucchine
Zucchine

Ingredienti

Per 4 persone

  • zucchine 500 g
  • burro 75 g
  • farina 30 g
  • latte 20 cl
  • uova 4
  • formaggio emmenthal grattugiato 3 cucchiai
  • pangrattato 1 cucchiaio
  • sale

Preparazione

  1. Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d'acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d'ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte.
  2. Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa.
  3. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno.
  4. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa.
  5. Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Puglia

San Severo

Bombino bianco, Montepulciano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente