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Secondi di carne

Ayam Buah Keluak

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Noci
Noci

Ingredienti

  • noci di Bancoul 200 g
  • carne di maiale tritata. 100 g
  • pollo tagliato a quarti. 1 Kg.
  • acqua 1 L.
  • olio. 2 cucchiai
  • polpa di tamarindo ammollata in una tazza di acqua. 1 cucchiaio
  • cucciaino da the di sale. 1

Preparazione

  1. Mescolare assieme la polpa delle noci con la carne di maiale e 1/2 cucchiaino di sale. Riempire con il composto i gusci vuoti delle noci.
  2. Filtrare l' acqua di tamarindo da ogni elemento solido.
  3. Amalgamare assieme tutti gli ingrediente per la pasta di spezie, porli in una pentola con l' olio e cuocere fino a far sviluppare le fragranze. Aggiungere il pollo e far cuocere per 5 minuti.
  4. Aggiungere l' acqua, l' acqua di tamarindo, le noci e portare a bollore. Cuocere per 20 minuti.
  5. Togliere dal fuoco, far raffreddare e porre in frigorifero per qualche ora, meglio una notte.
  6. Riscaldare e servire con riso bianco al vapore.

Ricetta da Wikibooks, “Libro di cucina/Ricette/Ayam Buah Keluak” – autori: cronologia della pagina – testo con licenza CC BY-SA 4.0, adattato (ingredienti e passi riordinati).

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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