Icre nigre

Name: Icre nigre
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Romania
Ingredients: 250 g caviale di carpa; 50 g mollica fresca di pane; 2 cucchiai latte; 6 cucchiai olio d'oliva; 2 limoni (succo); 4 uova sode; pane tostato caldo; olive nere; vodka

Conosciuta anche come: Antipasto di caviale

Origine: Romania

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

caviale di carpa 250 g
mollica fresca di pane 50 g
latte 2 cucchiai
olio d'oliva 6 cucchiai
limoni (succo) 2
uova sode 4

Per servire

pane tostato caldo
olive nere
vodka

Preparazione

Mettete a bagno la mollica di pane con il latte quindi strizzatela. Mescolate poi il caviale con la mollica aggiungendo olio a filo come per fare una maionese (usate eventualmente un frullatore elettrico) e il succo di limone.
Servite la salsa ottenuta su uova sode tagliate a spicchi, con pane tostato caldo, olive nere e vodka.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Freschezza e sapidità esaltano il mare: un bianco o una bollicina sono l'apertura perfetta.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Caviale – foto di User:Arnaud 25 & Hélène Darroze, Public domain, Wikimedia Commons
Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Vodka – foto di Gryffindor, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons