Broccoli brasati

Ingredienti

Per 4 persone

Tagliate a pezzetti i broccoli e affettate il formaggio e la cipolla; lavate e tagliate a pezzi le acciughe. Dividete in due le olive.
Ungete con l'olio una teglia, disponetevi un primo strato di broccoli, copritelo con la cipolla, il formaggio, le olive, spruzzate di sale e bagnate di olio.
Fate un secondo strato di broccoli e degli altri ingredienti spruzzando sempre di sale e olio. Terminate con i broccoli.
Bagnate questo ultimo strato con olio e con vino, fate cuocere a fuoco moderato nel tegame a scoperto per un ora e trenta minuti circa.

DOP · Formaggi

Calabria, Campania, Puglia, Basilicata, Molise

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Spumante · Veneto

Glera

DOC · Bianco · Lazio

Malvasia, Trebbiano

DOC · Bianco · Toscana

Vermentino

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Broccoli – foto di Fir0002, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Caciocavallo – foto di Peachyeung316, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Vino rosso – foto di Evan Swigart from Chicago, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons