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Secondi di pesce

Calamari alla griglia

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 35 min
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Calamari
Calamari

Ingredienti

Per 4 persone

  • calamari 4
  • aglio 1/2 spicchio
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Per servire

  • prezzemolo alcuni ciuffi
  • limone alcuni spicchi

Preparazione

  1. Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d'inchiostro.
  2. Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d'aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe.
  3. Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino.
  4. Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso. Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.
  5. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino “Superiore” DOC, Gravina DOC.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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