Calamari e carciofi
Umore: Leggero
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 45 min
Ingredienti
Per 4 persone
calamari 500 g
cuori di carciofi findus 300 g
aglio
olio d'oliva
brodo vegetale 1 mestolo
sale
pepe
Preparazione
- Tagliare i calamari a listarelle. Rosolare l'aglio schiacciato, poi toglierlo e unire i calamari, salare e pepare.
- Bagnarli con un mestolo di brodo e lasciarli cuocere a recipiente coperto e fuoco minimo per circa 30 minuti. Cuocere in altri 2 cucchiai d'olio i cuori di carciofo scongelati e tagliati a spicchi, salare e pepare.
- Quando i calamari saranno cotti, unire i carciofi e cuocere tutto insieme per qualche altro minuto.
Vini in abbinamento
Tutti i viniSapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Calamari – foto di Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Carciofi – foto di Nastoshka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
Con lo stesso ingrediente
Secondi di pesce
Bombolotti ai calamari e asparagi
Secondi di pesce
Calamaretti al radicchio
Secondi di pesce
Calamaretti all'agro