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Carote dolci

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 5 min
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Carota
Carota

Ingredienti

Per 4 persone

  • carote 600 g
  • cipolline novelle 300 g
  • uvetta sultanina 150 g
  • alloro 2 foglie
  • timo 1 rametto
  • mandorle 10
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale

Preparazione

  1. Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz'ora. Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle.
  2. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell'olio assieme alle carote, all'alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti.
  3. Aggiungete l'uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti. Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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