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Secondi di pollame

Crocchette di tacchino con i funghi

Umore: Festa e ospiti

Dosi
4 persone
Tempo
circa 40 min
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Tacchino
Tacchino

Ingredienti

Per 4 persone

  • avanzi di arrosto di tacchino
  • prosciutto cotto 100 g
  • funghi champignon 100 g
  • uovo 1
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • besciamella 1 tazza
  • pangrattato
  • olio d'oliva
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Tritate la carne con il prosciutto e un ciuffo di prezzemolo; cuocete al burro i funghi finemente affettati per circa 20 minuti. Mescolate tutto quanto alla besciamella unendo anche l'uovo; salate, pepate.
  2. Ricavate dal composto tante crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro ben caldi in modo che riescano dorate fuori, morbide dentro.
  3. Toglietele con la paletta forata e mettetele su una carta assorbente. Servitele con patatine fritte o insalata verde mista.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOC · Rosso · Calabria

Savuto

Gaglioppo
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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