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Dolci e dessert

Mattonella di frutta e ricotta

Dosi
8 persone
Preparazione
20 min
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Fragole
Fragole

Ingredienti

Per 8 persone

  • pan di Spagna (400 g) 1 rettangolo
  • ricotta 400 g
  • panna da montare 200 g
  • fragole 200 g
  • kiwi 3
  • limone 1
  • zucchero a velo 60 g
  • maraschino

Per guarnire

  • fragole alcune

Preparazione

  1. Mondate e sciacquate le fragole e sbucciate i kiwi. Montate ben ferma la panna. Frullate le fragole con metà dello zucchero, quindi unitevi metà della ricotta; a parte, frullate anche 2 dei kiwi, con lo zucchero e la ricotta che restano.
  2. Aromatizzate i 2 composti con scorzetta grattugiata di limone e amalgamate delicatamente a ognuno metà della panna.
  3. Tagliate in tre parti, orizzontalmente, il pan di Spagna e pennellate la parte che farà da base con il Maraschino.
  4. Spalmatevi 2/3 del composto rosa, coprite con pan di Spagna, pennellate anche questo pezzo con il liquore e spalmatelo con 2/3 del composto verdino; coprite con il terzo pezzo di pan di Spagna.
  5. Decorate la superficie del dolce con i composti tenuti da parte e con fettine di fragole e kiwi.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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