Agnellone con riso

Name: Agnellone con riso
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 800 g polpa di agnellone; sale; pepe; maggiorana; 300 g riso; 100 g strutto; 1 cipolla tritata; 1 manciata prezzemolo tritato

Origine: Ungheria

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

polpa di agnellone 800 g
sale
pepe
maggiorana
riso 300 g
strutto 100 g
cipolla tritata 1
prezzemolo tritato 1 manciata

Preparazione

Tagliare a cubetti grossi 800 g di polpa di agnellone e lessarla in poca acqua salata con pepe e maggiorana.
Quando sarà cotta versarvi dentro 300 g di riso fatto saltare per pochi minuti in 100 g di strutto dove è stata soffritta una cipolla tritata.
Unirvi una manciata abbondante di prezzemolo tritato e portare il tutto a ebollizione. Quindi passarlo al forno già caldo per 20 minuti circa per completare la cottura del riso.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

La carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.

DOCG · Rosso · Veneto

Bagnoli Friularo

Raboso

DOCG · Rosso · Piemonte

Roero

Nebbiolo, Arneis

DOC · Rosso · Sicilia

Sicilia Nero d'Avola

Nero d'Avola

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Agnello – foto di Mike65444, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Maggiorana – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Strutto – foto di No machine-readable author provided. Peter G Werner~commonswiki assumed (based on copyright claims)., CC BY 2.5, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons