Baccalà marinato al peperoncino
Umore: Leggero
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 35 min
Ingredienti
Per 4 persone
baccalà spugnato 300 g
olio d'oliva extra-vergine 100 g
polvere di peperoncino 40 g
cipolle rosse di Tropea tagliate a velo 2
erbe aromatiche fresche 1 mazzetto
Preparazione
- In una teglia disporre i filetti di baccalà appena scottato a vapore. Condirlo con l'olio emulsionato col peperoncino, con le cipolle a velo e con le erbe aromatiche tagliate sottilissime.
- Far macerare il tutto per più giorni, quindi servirlo con peperoni freschi tagliati a listarelle.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i sapori
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon il pesce crudo serve un vino teso e minerale, che non copra la delicatezza del pescato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Baccalà – foto di Gonzallo18, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Erbe aromatiche – foto di sunny mama, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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