Salsa al cren

Name: Salsa al cren
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Austria
Ingredients: 100 g radice di rafano (cren); 50 g pangrattato; 50 g burro; 2 cucchiaini zucchero; 1/2 mestolo brodo; senape (facoltativo)

Origine: Austria

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

radice di rafano (cren) 100 g
pangrattato 50 g
burro 50 g
zucchero 2 cucchiaini
brodo 1/2 mestolo
senape (facoltativo)

Preparazione

Sbucciare e grattugiare il cren. Far sciogliere il burro in un tegamino e unirvi il pangrattato. Far rosolare mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cren e lo zucchero ed amalgamare.
Bagnare con un po' di brodo, portare ad ebollizione e servire. Volendo, si può aggiungere un po' di senape. Questa salsa si accompagna ottimamente al roast-beef.

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