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Secondi di carne

Spiedini di vitello e verdura

Dosi
8 persone
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 8 persone

  • pepe
  • sale
  • limone (succo) 1
  • olio d'oliva 6 cucchiai
  • aglio 1 spicchio
  • cipolla 1
  • pomodori 2
  • cipollotti 2
  • peperone rosso 1
  • vitello 1000 g

Preparazione

  1. Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 14 ore per la marinata. Preparate la marinata: pelate l'aglio e la cipolla, tritateli fini e metteteli in una terrina.
  2. Aggiungete il succo di limone e l'olio. Salate, pepate e mescolate. Tagliate la carne a cubetti di 2,5 cm di lato e mettetela nella terrina.
  3. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne, coprite e mettete in frigorifero. Lasciate marinare d dodici a quattordici ore, mescolando ogni tanto.
  4. Trascorso il tempo della marinata, scaldate il grill del forno. Sgocciolate la carne e conservate la marinata. Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
  5. Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato. Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato.
  6. Infilate i pezzi di carne, peperone, pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini, alternandoli. Spennellate bene con la marinata.
  7. Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill, voltandoli e irrorandoli sovente di marinata. Vino consigliato: Bardolino.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

Ovada

Dolcetto
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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