Srpska teleca corba
Conosciuta anche come: Zuppa serba di vitello
Origine: Balcani (Jugoslavia)
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
carne di vitello senza ossa 200 g
sedano 100 g
acqua 1500 cl
rafano 1 radice
cipolla 1
uovo 1
strutto 2 cucchiai
farina 1 cucchiaio
peperone verde 1
paprica 1 cucchiaino
riso 1 pugno
piselli 1 tazzina
prezzemolo 1 ciuffo
sale
Preparazione
- Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale.
- Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo.
- Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Manzo e vitello – foto di Yzmo, Giglio83, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sedano – foto di Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
- Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Rafano – foto di Pethan, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Strutto – foto di No machine-readable author provided. Peter G Werner~commonswiki assumed (based on copyright claims)., CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Peperoni – foto di AfroBrazilian, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Paprica – foto di Politikaner, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Piselli – foto di Jamain, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
