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Antipasti

Tartellette al salmone

Dosi
4 persone
Cottura
20 min
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Salmone
Salmone

Ingredienti

Per 4 persone

Per l'impasto

  • zucchero 1 cucchiaino
  • lievito pizzaiolo 1 bustina
  • farina bianca 250 g
  • uovo 1
  • latte 3 cucchiai
  • burro freddo di frigorifero 100 g

Per la farcitura

  • insalata russa 500 g
  • salmone affumicato affettato 100 g
  • prezzemolo 1 mazzetto

Preparazione

  1. Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene e aggiungere uovo e latte.
  2. Lavorare gli ingredienti, incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini.
  3. Incorporare la farina rimanente ed impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
  4. Stendere l'impasto con un matterello in una sfoglia spessa 3 mm e con uno stampino o un bicchiere infarinati ritagliarvi dei dischetti del diametro di 9 cm.
  5. Mettere i dischetti in vaschette in alluminio del diametro di 9 cm, premendo il bordo dei dischetti contro le pareti. Forare il fondo della pasta con una forchetta, in modo che non si formino bolle d'aria.
  6. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210 gradi per 15 minuti circa. Distribuire l'insalata russa nelle tartellette raffreddate e completare con il salmone ed il prezzemolo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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