Involtini di frittata al salmone
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Calorie
- 312 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
uova 7
salmone affumicato 150 g
ricotta 150 g
latte 3 cucchiai
formaggio parmigiano grattugiato 2 cucchiai
olio per friggere
sale 1 pizzico
Preparazione
- Sbattete 5 uova con il sale, 2 cucchiai di latte e il formaggio grattugiato, infine montate a neve gli albumi delle altre due uova e aggiungeteli al composto.
- Scaldate l'olio e friggete quattro frittatine. Tenetele al caldo. Stemperate la ricotta con l'altro cucchiaio di latte e un pizzico di sale e poi distribuitela su ogni frittatina.
- Stendete anche il salmone sulle frittatine che poi arrotolerete. Tagliatele a fettine e ricopritele con uno strato leggero di gelatina. Questa pietanza va servita come antipasto freddo.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniLe bollicine e l'acidità sgrassano la frittura e rendono ogni boccone leggero come il primo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Salmone – foto di User:Wolfgang Striewski, Public domain, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Ricotta – foto di it:Lasagnolo9, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio di semi – foto di Lemone, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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