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Antipasti

Teglia gratinata

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Calorie
151 kcal a porzione
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Carciofi
Carciofi

Ingredienti

Per 4 persone

  • carciofi piccoli 8
  • limone 1
  • mollica di pane 1 tazza
  • aglio grande 2 spicchi
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • peperoncino piccante sbriciolato 1 cucchiaino
  • formaggio pecorino grattugiato 30 g
  • olio d'oliva
  • sale

Preparazione

  1. Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate la parte più legnosa del gambo e sbucciate quella rimasta.
  2. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone. Pelate uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo in un tegame con un po' d'olio.
  3. Togliete l'aglio e unite i carciofi ben sgocciolati e asciugati. Salate e fate cuocere a fiamma bassa bagnando con un po' di acqua finché sono teneri.
  4. Passate al mixer la mollica di pane, poi mescolatela al peperoncino con il pecorino e un trito di aglio e prezzemolo.
  5. Irrorate i carciofi con un filo d'olio, cospargeteli con il composto e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno. Passateli nel forno preriscaldato a 200 gradi e fateli gratinare per pochi minuti.

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