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Secondi di pesce

Torta di pesce

Origine: Finlandia

Dosi
4 persone
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Pesce
Pesce

Ingredienti

Per 4 persone

  • farina di grano 200 g
  • farina di segale 200 g
  • acqua 2 tazze
  • burro fuso 50 g
  • sale
  • filetti di pesce (trota, tinca, carpa) 600 g
  • lardo affettato 200 g

Preparazione

  1. Miscelare 200 g di farina di grano e 200 g di farina di segale. Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 g di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm.
  2. Su una metà della pasta disporre 600 g di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.) alternati con 200 g di lardo affettato.
  3. Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOC · Bianco · Puglia

San Severo

Bombino bianco, Montepulciano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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