Spaghetti alla amatriciana
Tradizione: Provincia di Rieti Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
pasta tipo spaghetti 500 g
guanciale di maiale 180 g
polpa di pomodoro 700 g
formaggio pecorino grattugiato 100 g
peperoncino
sale
pepe
olio d'oliva
Preparazione
- Si fa soffriggere il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo molto rosolato, si aggiunge il pomodoro e si fa cuocere per circa 10 minuti aggiungendo pepe o peperoncino.
- Si cuociono gli spaghetti al dente e si passano in padella con la salsa e con il pecorino.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Pancetta – foto di Ryan Snyder, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Spaghetti – foto di Nnaluci, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Pecorino – foto di Rlucia, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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