Minestrone semplice versione 3

Tradizione: Lazio

Ingredienti

Per 4 persone

Tritate la cipolla sbucciata, la carota raschiata e lavata, il sedano mondato e lavato. Raccogliete il trito in una pentola, aggiungete 3 cucchiai di olio e fatelo soffriggere.
Aggiungete la polpa di pomodoro, lasciatela insaporire e unite 2 litri di acqua Appena avrà raggiunto l'ebollizione aggiungete le foglie di spinaci mondate, lavate e tagliate a listarelle, la zucchina lavata e tagliata a dadini, i fagioli metà passati al mixer e metà interi e i dadi.
Coprite e cuocete per 50 minuti. A fine cottura salate, pepate, condite con olio e grana.

DOP · Formaggi

Lombardia, Piemonte, Veneto, Emilia-Romagna, Trentino-Alto Adige

Piatti caldi e rustici: meglio un rosso giovane e morbido o un rosato di carattere.

DOC · Rosso · Lazio

Cesanese Della stessa terra della ricetta

DOC · Rosso · Umbria

Gamay, Sangiovese

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Fagioli – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Spinaci – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchine – foto di Various, CC BY-SA 1.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sedano – foto di Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Grana Padano – foto di Consorzio Formaggi Grana Padano - upload: Giov.c, Public domain, Wikimedia Commons
Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons