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Antipasti

Tranci di pane capricciosi

Dosi
6 persone
Preparazione
30 min
Calorie
134 kcal a porzione
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Sedano rapa
Sedano rapa

Ingredienti

Per 6 persone

  • insalata lattughino 150 g
  • sedano rapa di Verona 80 g
  • prosciutto crudo 80 g
  • olive verdi farcite 50 g
  • pane casereccio 6 fette

Per condire

  • aceto di vino bianco 1 cucchiaio
  • erba cipollina 10 fili
  • senape forte 1/2 cucchiaino
  • olio d'oliva extra-vergine 4 cucchiai
  • sale 1 pizzichino

Preparazione

  1. Sistemate le fette di pane su una placca e passatele a tostare nel forno già riscaldato a 200 gradi per 2-3 minuti circa, in modo che si coloriscano leggermente.
  2. Mondate il lattughino, lavatelo e sgocciolatelo accuratamente poi raccoglietelo in una ciotola. Raschiate il sedano rapa e tagliatelo a striscioline sottili (julienne).
  3. Tagliate le olive a rondelle e a listerelle il prosciutto. Aggiungete tutti questi ingredienti nella ciotola con il lattughino.
  4. Mescolate l'insalata e conditela con una salsina ottenuta frullando, alla massima velocità, 4 cucchiaiate d'olio, una di aceto, mezzo cucchiaino da caffè di senape, una decina di fili d'erba cipollina e un pizzichino di sale.
  5. Distribuite l'insalata condita sulle fette di pane tostato. Sistematele su un piatto adeguato e servitele subito, ancora ben croccanti, guarnendo a piacere.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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