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Antipasti

Spiedini vegetali

Dosi
4 persone
Preparazione
25 min
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Melanzane
Melanzane

Ingredienti

Per 4 persone

  • peperone rosso 1
  • peperone giallo 1
  • melanzana 1
  • zucchine 2
  • pomodorini ciliegia 8
  • aglio 1 spicchio
  • olio d'oliva extra-vergine 10 cl
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni e dividerlo in quadrati di 3 cm di lato circa; pulire la melanzana, le zucchine, lavarle e dividere a rondelle le zucchine e a pezzi le melanzane; lavare i pomodorini e asciugarli.
  2. In una ciotola mescolare accuratamente l'olio con un pizzico di sale e pepe e batterli con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
  3. Aggiungere infine il prezzemolo lavato e tritato e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
  4. In un piatto fondo, alternare sopra gli spiedini i pezzi di verdure a piacere, versarvi sopra la salsa preparata e farli marinare per 10-15 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
  5. Scolarli e farli cuocere sulla griglia già calda per 7-8 minuti rigirandoli spesso. Salarli, peparli e servirli caldi.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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