Frittelle dolci di patate
Tradizione: Liguria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- patate 500 g
burro 180 g- zucchero 200 g
- uova 5
- rum 1 bicchierino
cedro candito e tritato
cannella in polvere 1 pizzico- pangrattato
olio per friggere- zucchero vanigliato
Preparazione
- Bollire le patate, pelarle e passarle nello schicciapatate. Mettere la polpa in una ciotola con burro, zucchero, tuorli, rum, cannella e canditi.
- Mescolare bene, poi formare tante palline, tuffarle nel'albume sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio bollente, sgocciolare, spolverizzare con zucchero vanigliato e servire.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLe bollicine e l'acidità sgrassano la frittura e rendono ogni boccone leggero come il primo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Canditi – foto di Hopefully acceptable username, Public domain, Wikimedia Commons
- Cannella – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio di semi – foto di Lemone, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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