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Primi piatti

Cannelloni alla besciamella

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 50 min
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Besciamella
Besciamella

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo pasta all'uovo

Per il ripieno

  • vitello arrosto 200 g
  • prosciutto cotto 1 fetta
  • spinaci 300 g
  • uovo 1
  • besciamella
  • formaggio grattugiato 2 cucchiai
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto. Tritate la carne e il prosciutto.
  2. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe. Preparate la pasta .
  3. Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli. Fate una besciamella un po' fluida. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta.
  4. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate.
  5. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti.
  6. Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile “Amabile” DOC, Lizzano Rosso “Giovane e Frizzante” DOC.

Vini in abbinamento

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Un rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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