Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Contorni

Carciofi gratinati con mozzarella

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 45 min
Scarica il PDF

Carciofi
Carciofi

Ingredienti

Per 4 persone

  • carciofi 12
  • mozzarella 300 g
  • burro (o margarina) 50 g
  • formaggio parmigiano 50 g
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo abbondante

Preparazione

  1. Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure, tagliateli in due parti e togliete loro la parte interna dura.
  2. Metteteli a bagno per una decina di minuti nell'acqua acidulata o con un pugno di farina, fateli sbollentare poi per alcuni minuti in acqua salata e scolateli.
  3. Tagliate a fette sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo. Imburrate una pirofila e adagiatevi uno strato di carciofi, sul quale disporrete una fettina di mozzarella, cospargendo il tutto di parmigiano grattugiato e prezzemolo trito.
  4. Coronate con fiocchetti di burro e fate gratinare nel forno caldo per una mezz'ora.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente