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Carotine allo yogurth

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 30 min
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Carota
Carota

Ingredienti

Per 4 persone

  • carote grandi 3
  • yogurth 100 g
  • prezzemolo
  • grani di coriandolo 1 cucchiaio
  • sale fino 1 pizzico
  • sale grosso 1/2 cucchiaio

Preparazione

  1. Spuntate le carote, pelatele, lavatele con cura e lessatele in acqua salata bollente per circa 35 minuti. A cottura ultimata, scolatele e lasciatele intiepidire.
  2. Nel frattempo, mescolate lo yogurth con il sale fino, aggiungete una parte di grani di coriandolo leggermente schiacciati e lasciate insaporire per circa 20 minuti in frigorifero.
  3. Tagliate le carote a rondelle con uno spessore di circa 5 mm, disponetele su un piatto piano da portata precedentemente cosparso di yogurth, versate lo yogurth e i grani di coriandolo rimasti, aggiungete un trito di prezzemolo precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente e servite.
  4. Suggerimento: potreste utilizzare questa stessa ricetta in estate, lasciando però, le carotine in frigorifero almeno 20 minuti prima di condire e servire. Ottime come contorno.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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