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Antipasti

Antipasto di cervello

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 15 min
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • cervello di vitello 1
  • mazzetto di odori 1
  • sale
  • maionese
  • panna montata non zuccherata 3 cucchiai

Preparazione

  1. Lessare il cervello nell'acqua come al solito, con il mazzetto di odori e sale. Togliete la pellicina, lasciatelo raffreddare tra due piatti, mettendo sopra al piatto che lo ricopre un peso, e poi tagliatelo a fettine che metterete su un vassoietto, accavallandole un poco l'una sull'altra.
  2. Coprite tutto di maionese, cui avrete aggiunto alla fine tre cucchiaiate di panna montata non zuccherata.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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