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Cavolo in agrodolce

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Cavolo
Cavolo

Ingredienti

Per 4 persone

  • cavolo cappuccio rosso da 1000 g 1
  • olio d'oliva 5 cucchiai
  • burro 50 g
  • cipolla 1
  • pancetta tesa 50 g
  • zucchero 1 cucchiaino
  • sale

Preparazione

  1. Mondare il cavolo, togliendo le foglie esterne e parte del torsolo. Sfogliarlo e lavarlo. Tagliarlo a listarelle e metterlo in 1 terrina, salare e ricoprirlo d'acqua bollente e lasciarlo fino a che l'acqua si raffreddi.
  2. Poi scolarlo e strizzarlo. In 1 casseruola far rosolare la cipolla sbucciata e tritata con la pancetta pure tritata, 50 g di burro e 5 cucchiai d'olio.
  3. Quando il tutto sarà dorato unire il cavolo, 1 cucchiaino di zucchero e lasciar insaporire per 15 minuti.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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