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Primi piatti

Chiocciole fredde ai peperoni

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
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Peperoni
Peperoni

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo chiocciole 320 g
  • peperone rosso 1
  • peperone giallo 1
  • basilico abbondante
  • maggiorana abbondante
  • aglio 1 spicchio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le chiocciole e cuocetele al dente. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d'olio.
  2. Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in forno oppure sulla bistecchiera. Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola.
  3. Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d'olio. Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d'aglio, tritato finemente.
  4. Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene. Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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