Ciliegie alla Crema

Ingredienti

Per 4 persone

Bollire il latte con la scorza di limone, montare a spuma i tuorli con lo zucchero a velo, diluirli con il latte filtrato, versandolo a filo, e cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti.
Togliere dal fuoco, unirvi il rum e far raffreddare. Dividere le ciliegie sgocciolate in 4 coppe, sistemarvi il gelato e versarvi la crema.

Creme e frutta chiedono un vino dolce, profumato e leggero, spesso con le bollicine.

DOCG · Dolce e passito · Piemonte

Moscato bianco

DOCG · Dolce e passito · Veneto

Moscato giallo

DOCG · Dolce e passito · Friuli-Venezia Giulia

Verduzzo friulano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Ciliegie – foto di MPF, CC BY 2.5, Wikimedia Commons
Tuorli d’uovo – foto di by jefras a.k.a Joăo Estęvăo A. de Freitas. "There are no usage restrictions for this photo.", Public domain, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero a velo – foto di Patrickfarrugia, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Rum – foto di Tuxyso, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Gelato – foto di rawpixel, CC0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons