Ciliegie fritte

Ingredienti

Per 4 persone

Fare una pastella con la farina, il latte, l'acqua, i tuorli, una presa di sale, l'olio e il liquore; lavorarla bene, lasciarla riposare per un'ora e mescolarvi le chiare montata a neve.
Immergere le ciliegie nella pastella, friggerle in olio bollente, cospargerle di zucchero e servire.

Biscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.

DOC · Dolce e passito · Liguria

Bosco, Albarola

DOCG · Dolce e passito · Piemonte

Moscato bianco

DOCG · Dolce e passito · Veneto

Garganega

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Ciliegie – foto di MPF, CC BY 2.5, Wikimedia Commons
Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons