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Antipasti

Coppa e pere con salsa al Gorgonzola

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Calorie
397 kcal a porzione
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Pere
Pere

Ingredienti

Per 4 persone

  • coppa affettata 200 g
  • pere 4
  • formaggio Gorgonzola 80 g
  • besciamella pronta 40 g
  • gherigli di noci
  • limone 1

Per guarnire

  • prezzemolo

Preparazione

  1. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili. Disponetele a raggiera su 4 piatti da porzione. Irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano.
  2. Accomodate a fiore, su ogni giro di pere, la quarta parte delle fette di coppa. Fate fondere, a caldo, il formaggio gorgonzola. Unitevi la besciamella e mescolate bene.
  3. Versate la salsa calda così ottenuta sul piatto preparato. Guarnite il tutto con alcuni gherigli di noce. Completate la preparazione ponendo al centro del piatto un ciuffetto di prezzemolo.
  4. Consigli: per fondere il formaggio senza che si attacchi al fondo del recipiente, conviene usare una ciotola, immersa in un bagnomaria in leggera ebollizione; per guarnire, preferire il prezzemolo riccio, meno aromatico, ma decorativo. Vino consigliato: Oltrepò Pavese Barbera.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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