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Secondi di carne

Costolette alla milanese versione 4

Tradizione: Provincia di Milano Lombardia

Dosi
6 persone
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 6 persone

  • costolette di vitello ben battute 6
  • uova sbattute 2
  • sale
  • pangrattato
  • burro 100 g

Per friggere

  • olio di semi

Preparazione

  1. In una ciotola abbastanza grande sbattete le 2 uova con il sale e mettete abbondante pangrattato in un piatto.
  2. Prendete una cotoletta, immergetela nell'uovo sbattuto e poi posatela sul pangrattato schiacciando bene da entrambi i lati in modo che questo rimanga ben attaccato alla carne.
  3. In una padella fate sciogliere, a fuoco basso, il burro con l'olio e quando incomincia a sfrigolare adagiate le cotolette e fatele cuocere, piano, piano girandole con attenzione fino a quando saranno belle dorate.
  4. Servitele con delle fette di limone e accompagnate da un bel piatto di patate fritte.

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DOCG · Rosso · Lombardia

Valtellina Superiore

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DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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