Costolette di agnello alla calabrese
Tradizione: Calabria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
costolette d'agnello 750 g- pomodori 6
olive verdi 100 g- prezzemolo
cipolla 1- peperone verde 1
- peperone giallo 1
olio d'oliva- sale
- pepe
Preparazione
- Scaldare 8 cucchiai d'olio in 1 casseruola e cuocervi per 15 minuti la cipolla tritata con il prezzemolo, i peperoni privati del picciolo, dei semi e ridotti a tocchetti, i pomodori sbucciati e affettati, le olive, sale e pepe.
- Far rosolare in 1 padella con l'olio le costolette e poi passarle nella casseruola con le verdure. Regolare di sale e pepe, lasciando insaporire per 5 minuti.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Agnello – foto di Mike65444, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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