Frattaglie alla calabrese
Tradizione: Calabria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
fegato d'agnello- rognone d'agnello
- cuore d'agnello
- polmoni d'agnello
- uova 2
- formaggio parmigiano 50 g
- prezzemolo
limone 1
olio d'oliva 2 cucchiai- sale
- pepe
Preparazione
- In una teglia mettete l'olio, prezzemolo tritato, pepe, sale e le frattaglie tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10 minuti.
- Intanto sbattete le uova salatele e pepatele, aggiungete il parmigiano grattugiato e versate tutto nella teglia. Mescolate il tutto finché la salsa non sia densa, infine mettete il succo di un limone.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniLa carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Agnello – foto di Mike65444, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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