Cotolette di tacchino fiorite

Ingredienti

Per 4 persone

Battete le fette di carne e fatele marinare per 4 ore nel latte insaporito con l'aglio, alcune foglioline di salvia e rosmarino, sale, pepe; il liquido deve coprire a filo la carne.
Tritate i fiori di zucca e mescolateli al pangrattato con tre cucchiai di prezzemolo tritato, salate, pepate. Sgocciolate la carne, passatela nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel miscuglio di pangrattato.
Friggete in olio caldo e disponete su un piatto da portata. Guarnite con spicchi di pomodoro.

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto

DOC · Rosso · Umbria

Gamay, Sangiovese

DOC · Rosso · Sardegna

Monica

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Tacchino – foto di Riki7, Public domain, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Rosmarino – foto di Margalob, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Salvia – foto di Kurt Stüber, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Fiori di zucca – foto di Abrahami, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pangrattato – foto di Safa.daneshvar, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons