Anatra al vino
Umore: Festa e ospiti
- Dosi
- 6 persone
- Tempo
- circa 1 h 20 min
Ingredienti
Per 6 persone
anatra di 2500 g pronta per la cottura 1
vino spumante pinot bianco 25 cl
cipolla 1
carota 1
aglio 1 spicchio
burro 50 g
olio d'oliva
mele 2
uva bianca 1 grappolo
sale
pepe
Preparazione
- Salare l'anatra dentro e fuori; metterla in 1 teglia con il burro, l'aglio schiacciato e l'olio, e cuocerla in forno caldo a 210 gradi per 1 ora. Poi toglierla dal recipiente e tenerla in caldo.
- Sgrassare il fondo di cottura, unire cipolla, carota tritate, mele a fette, uva sgranata e far dorare. Bagnare col vino, 1 bicchiere d'acqua, salare, pepare e far addensare. Distribuire il tutto intorno all'anatra e servire.
Vini in abbinamento
Tutti i viniI sapori selvatici vogliono un rosso importante, speziato e di grande corpo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Anatra – foto di Ævar Arnfjörð Bjarmason, Public domain, Wikimedia Commons
- Spumante – foto di SWT666, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Mele – foto di Maseltov, CC BY-SA 2.0 de, Wikimedia Commons
- Uva – foto di Vyacheslav Argenberg, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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