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Secondi di pesce

Espada al tegame

Origine: Portogallo

Dosi
4 persone
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Pesce spada
Pesce spada

Ingredienti

Per 4 persone

  • pesce spada nero di 1000 g 1
  • sale
  • pepe
  • cipolle tritate 400 g
  • peperoni rossi affettati 200 g
  • peperoni gialli affettati 200 g
  • polpa di pomodoro 500 g
  • peperoncino tritato 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120' con sale e pepe.
  2. Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato.
  3. Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce è cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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