Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Antipasti

Antipasto di sedano, noci e formaggio

Umore: Leggero

Dosi
8 persone
Tempo
circa 20 min
Scarica il PDF

Sedano
Sedano

Ingredienti

Per 8 persone

  • sedani bianchi tenerissimi 2
  • noci 250 g
  • formaggio Fontina 400 g
  • formaggio Gorgonzola dolce molto cremoso 100 g
  • latte 10 cucchiai
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • pancarré 24 fette

Preparazione

  1. Mondate con cura il sedano eliminando il fondo, le foglie e i filamenti duri delle costole, quindi lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili.
  2. Sgusciate le noci cercando di non romperle, dividete a metà i gherigli e metteteli in una insalatiera con il sedano. Aggiungete anche la fontina tagliata a piccoli dadini e girate con cura tutti gli ingredienti.
  3. In una ciotola mettete il gorgonzola spezzettato con la punta del coltello, unite il latte servendovi di una forchetta, lavorate il tutto in mode da ottenere una salsina morbida.
  4. Versate la salsa sopra l'insalata, condite tutto con un poco di sale, pepe appena macinato e abbondante olio, girate bene il tutto.
  5. Fate tostare leggermente le fette di pancarré, tagliatele a triangolo e mettetele in un cestino coperto con un panno leggero in modo che si mantengano calde. Servite l'antipasto insieme ai crostini.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori
DOP · Formaggi

Fontina

Valle d'Aosta

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Umbria

Orvieto

Grechetto, Procanico
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente