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Primi piatti

Gnocchi ai peperoni

Umore: Coccola

Dosi
6 persone
Tempo
circa 30 min
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Peperoni
Peperoni

Ingredienti

Per 6 persone

  • pasta tipo gnocchi di patate 800 g
  • cipolla grande 1
  • dado vegetale 1/2
  • carota 1
  • sedano 1 costa
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • rosmarino 1 rametto
  • pomodori perini 5
  • peperone giallo 1
  • peperone rosso 1
  • aglio 1 spicchio
  • panna da cucina 15 cl
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • peperoncino

Preparazione

  1. Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado.
  2. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame.
  3. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino.
  4. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo.
  5. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOCG · Bianco · Piemonte

Gavi

Cortese
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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