Focaccine di patate

Name: Focaccine di patate
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g patate; 1/2 cubetto lievito di birra fresco; 10 cl acqua; 1 cucchiaino sale; 300 g farina

Dosi: 4 persone
Preparazione: 30 min
Cottura: 10 min

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Ingredienti

Per 4 persone

patate 400 g
lievito di birra fresco 1/2 cubetto
acqua 10 cl
sale 1 cucchiaino
farina 300 g

Preparazione

Gli ingredienti sono per 50 focaccine piccole. Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluitelo con l'acqua. Unite un cucchiaino di sale e un quarto della farina (circa 75 g).
Mescolate e coprite. Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e metteteli in una casseruola.
Salate e cuocete le patate finché saranno tenere, quindi scolatele bene e passatele attraverso lo schiacciapatate direttamente nella ciotola con il lievito.
Mescolate e unite la farina necessaria per ottenere una pasta da pane che lavorerete per alcuni minuti su un piano infarinato. Coprite di nuovo e lasciate lievitare per almeno due ore.
Stendete la pasta nello spessore di circa 1 cm e ritagliate tanti dischetti con un tagliabiscotti o con il bordo di un bicchierino. Allineateli dentro teglie foderate con carta da forno e coprite con strofinacci.
Lasciate lievitare per un'altra ora e cuocete le focaccine a 190 gradi per 10 minuti.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Patate – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Lievito di birra – foto di Masur, Public domain, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons