Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Contorni

Funghi alla greca

Origine: Grecia

Dosi
4 persone
Scarica il PDF

Funghi
Funghi

Ingredienti

Per 4 persone

  • funghi 500 g
  • cipolle 2
  • carote 2
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • olio d'arachidi 4 cucchiai
  • vino bianco 75 cl
  • odori (timo, alloro, sedano) 1 mazzetto
  • limone 1
  • pomodori 4
  • grani di coriandolo alcuni
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori.
  2. Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se più grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini.
  3. Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti. Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare.
  4. Si conservano bene. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Altre versioni di questa ricetta

Ogni casa ha la sua: ecco come la preparano altri.

Versione 2

Con lo stesso ingrediente