Galletti al rabarbaro

Name: Galletti al rabarbaro
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Danimarca
Ingredients: 4 galletti; sale; pepe; olio d'oliva; 1000 g coste di rabarbaro; 1/2 bicchiere acqua; 1 cucchiaino zucchero

Origine: Danimarca

Dosi: 4 persone

Scarica il PDF

Ingredienti

Per 4 persone

galletti 4
sale
pepe
olio d'oliva
coste di rabarbaro 1000 g
acqua 1/2 bicchiere
zucchero 1 cucchiaino

Preparazione

Pulire e fiammeggiare 4 galletti, salarli, peparli, irrorarli con olio e cuocerli per 20 minuti in forno già caldo a 220 gradi.
A parte pulire 1000 g di coste di rabarbaro e cuocerle a fiamma dolce per 20 minuti con 1/2 bicchiere d'acqua. Unire 1 cucchiaino di zucchero, rimescolare e passare il tutto al setaccio.
Servire i galletti su un piatto caldo contornati con la purea di rabarbaro, con patate arrosto e insalata di cetrioli.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

Dogliani

Dolcetto

DOC · Rosso · Valle d'Aosta

Valle d'Aosta Torrette

Petit Rouge

DOC · Rosso · Friuli-Venezia Giulia

Carso Terrano

Terrano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Pollo – foto di Andrei Niemimäki from Turku, Finland, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons