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Secondi di pollame

Gallinella mediterranea al microonde

Dosi
4 persone
Preparazione
1 h
Cottura
15 min
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Zucchine
Zucchine

Ingredienti

Per 4 persone

  • gallinelle 2
  • zucchine 2
  • melanzane 2
  • finocchio 1
  • sedano 2 coste
  • pomodori sodi maturi 2
  • carote 2
  • olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai
  • origano essiccato 1 pizzico
  • timo 1 ciuffo
  • burro 20 g
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Eliminate dal finocchio le foglie esterne e tagliate il cuore a julienne. Mondate e lavate le coste di sedano e le carote e, con un coltellino sottile, tagliateli a fettine sottili.
  2. Riunite le verdure in una ciotola, cospargetele con fiocchetti di burro, salate, profumate con l'origano e passatele al microonde per 5 minuti a media potenza poi, quando saranno pronte, mettetele da parte.
  3. Nel frattempo mondate, lavate e tagliate a rondelle le zucchine, i pomodori e le melanzane. Disponete le verdure, sovrapponendole le une alle altre, sul fondo di una pirofila.
  4. Irrorate con 2 cucchiai d'olio, profumate con le foglioline di timo lavate e cuocete per 5 minuti alla massima potenza. Nel frattempo pulite le gallinelle, lavatele e asciugatele con carta da cucina.
  5. Togliete la pirofila dal forno, adagiate i pesci sul letto di verdure, regolate di sale e di pepe e cuocete ancora per 15 minuti alla massima potenza.
  6. Sistemate vicino alle gallinelle il sedano, le carote e il finocchio tagliati a julienne, cuocete ancora per 1' alla massima potenza e grigliate 2' prima di portare in tavola. Servite subito.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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