Gnocchi alla sorrentina versione 2

Ingredienti

Per 4 persone

Tagliare a dadini la mozzarella e a filetti i pelati. Far disfare i pomodori in poco olio poi unire la mozzarella e lasciarla fondere a fuoco bassissimo.
Gettare gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con una schiumarola quando vengono a galla. Trasferirli nel tegame con il sugo e mescolare rapidamente. Condire con basilico fresco spezzettato e parmigiano.

DOP · Formaggi

Emilia-Romagna, Lombardia

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOC · Bianco · Campania

Coda di volpe Della stessa terra della ricetta

DOCG · Rosato · Puglia

Bombino nero

DOC · Rosato · Calabria

Gaglioppo

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Gnocchi – foto di Paoletta S., CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Mozzarella – foto di Popo le Chien, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons