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Primi piatti

Fusilli alla napoletana versione 2

Tradizione: Provincia di Napoli Campania

Dosi
4 persone
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Pomodoro
Pomodoro

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo fusilli 400 g
  • pomodori da sugo 400 g
  • mozzarella 100 g
  • formaggio Pecorino Romano grattugiato 50 g
  • origano
  • olio d'oliva 20 cl
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mettete in una capace casseruola (dovrà contenere anche la pasta) i pomodori tagliati a piccoli pezzi, la mozzarella anch'essa spezzettata, una parte del pecorino romano grattugiato, l'olio, il sale e il pepe e l'origano a piacere.
  2. Mescolate brevemente, coprite la casseruola e fate cuocere per almeno un'ora a fuoco basso.
  3. Cuocete nel frattempo i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente, facendo in modo che siano pronti quando anche il sugo sarà cotto.
  4. Versate la pasta nella casseruola, rigiratela bene, con un cucchiaio di legno, in modo da condirla uniformemente, quindi passatela in forno riscaldato a 250 gradi, per cinque minuti senza coperchio.
  5. Spolverizzate con il rimanente pecorino grattugiato e servite in tavola.

Sapori tipici in questa ricetta

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Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOC · Bianco · Campania

Ischia

Biancolella, Forastera Della stessa terra della ricetta
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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