IGP · Frutta, verdura e legumi

Asparago verde di Altedo

Asparago verde di Altedo è un prodotto ortofrutticolo italiano a indicazione geografica protetta. L'asparago verde di Altedo IGP può esser coltivato esclusivamente in 30 comuni della città metropolitana di Bologna e 26 della provincia di Ferrara perché le qualità dell'asparago dipendono dall'origine geografica, e la coltivazione avviene in una area geografica determinata. Il marchio europeo e la qualità del prodotto sono garantito dal Consorzio di Tutela dell'Asparago Verde di Altedo IGP. È conosciuto per la delicatezza del gusto e per l'assenza di fibre che li rende particolarmente teneri. L'unica lavorazione ammessa è il lavaggio e refrigerazione con acqua fredda. L'asparago è l'ortaggio più ricco di fibre e contiene limitate quantità di grassi, proteine e zuccheri, mentre è ricco di...

Fonte: Wikipedia, voce “Asparago verde di Altedo”, testo con licenza CC BY-SA 4.0.