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Contorni

Insalata di riso con pollo e carote

Dosi
4 persone
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Calorie
346 kcal a porzione
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • petto di pollo 400 g
  • riso patna 200 g
  • carote 100 g
  • cipolle rosse 100 g
  • alloro 2 foglie
  • curry 1 cucchiaio
  • prezzemolo
  • olio d'oliva 20 g
  • aceto di vino bianco un cucchiaino
  • sale

Preparazione

  1. Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore.
  2. Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi. Coprite e cuocete per circa 25 minuti.
  3. Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l'olio, una presa di sale e l'aceto bianco, emulsionando il tutto.
  4. Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso. Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell'acqua di cottura e condite con la salsina.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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