Lasagna verde alla modenese
Tradizione: Provincia di Modena Emilia-Romagna
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
farina 500 g- spinaci 200 g
- uova 2
olio d'oliva 1 cucchiaio- sugo di carne 50 cl
besciamella 20 cl- tartufo 1
- formaggio parmigiano grattugiato
burro- sale
Preparazione
- Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio.
- Lavorare l'impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno.
- Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso. Gratinare in forno.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
DOC · Rosso · Emilia-Romagna
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Lambrusco Salamino Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Besciamella – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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