Pane al sesamo
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 20 min
Ingredienti
Per 4 persone
farina di farro 350 g
farina di grano duro 100 g- germe di grano 50 g
lievito di birra 25 g
semi di sesamo 2 cucchiai
albume d'uovo sbattuto leggermente 1
sale
Preparazione
- Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida. Setacciate le farine sulla spianatoia, unite il germe di grano con un pizzico di sale.
- Versate il lievito e impastate unendo l'acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta omogenea. Lavorate l'impasto per 20 minuti e formate una palla.
- Copritela con un telo e fatela lievitare per 45 minuti in un luogo riparato. Impastatela per 10 minuti e fate delle pagnotte che inciderete sulla superficie.
- Copritele e fatele lievitare per 20 minuti. Spennellatele di albume e cospargetele di semi di sesamo.
- Cuocetele in forno già caldo, a 160 gradi, per 40-45 minuti (se dovessero colorire troppo, copritele con un foglio di alluminio.
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Sesamo – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Semola – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Lievito di birra – foto di Masur, Public domain, Wikimedia Commons
- Albumi – foto di Douglas P Perkins, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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